¡Así serán los sabores de PortAmérica Latitudes 2025

Como parte de las actividades de FIM GDL 2025, el festival PortAmérica Latitudes llegará a su tercera edición en México el sábado 1º de marzo   Antonio Bachour, Iván Cadena y Gabriela Ruiz Lugo se suman a las cocinas del ShowRocking. Por tercera ocasión consecutiva, y en el marco de su 10ª edición, la Feria Internacional de la Música de Guadalajara (FIM GDL), cerrará sus actividades con broche de oro: el festival PortAmérica Latitudes volverá a consentir cada uno de los sentidos de los asistentes, gracias al maravilloso puente que tiende entre música y gastronomía.    Si aún no has vivido la experiencia de PortAmérica Latitudes, es algo que no te puedes perder este 1º de marzo. A diferencia de muchos otros festivales, comer en este espacio no solo significa ‘cargar combustible’ para aguantar la jornada. Al igual que su versión original, celebrada en Galicia, PortAmérica Latitudes incorpora la alta gastronomía a la experiencia. Gracias a ello, puedes probar, a precios más que accesibles, platillos preparados por reconocidos chefs en medio de un ambiente de gozo y camaradería. ¿Qué es el ShowRocking? ShowRocking lleva por nombre el escenario donde, en varios turnos repartidos a lo largo del día, las estrellas de la gastronomía despliegan su arte, liderados por Pepe Solla, quien funge como Comisario desde la primera edición mexicana y en esta ocasión acompañado por Fabián Delgado como chef anfitrión.

En esta ocasión, 10 talentos de la cocina, originarios de Colombia, España, México y Puerto Rico, se darán cita: Antonio Bachour. Desde su natal Puerto Rico, este excelente repostero ha sido nombrado como el Mejor Chef Pastelero del Mundo en 2018 y 2022 por The Best Chef Award. En 2019, la revista Esquire le otorgó el premio al Chef Pastelero de 2019. Iván Cadena. Originario de Bogotá, Iván Cadena representa a Mesa Franca, un espacio de experimentación gastronómica en el que las cocinas criolla, mestiza e indígena se fusionan.  Begoña Rodrigo. Nombrada mejor cocinera de vegetales en 2024 y con una estrella Michelin, la española Begoña Rodrigo tiene ya una cita obligada en PortAmérica Latitudes. No solo dirige su propio restaurante y es una gran autodidacta, sino que ve en la cocina el mejor espacio de comunión. Lidia del Olmo & Xosé Magalhães. También desde España, desde Ourense, representan a Ceibe, espacio donde la libertad creativa se encuentra con las tradiciones gallegas. El resultado: una perspectiva contemporánea y divertida de la cocina premiada con una estrella Michelin. Gabriela Ruiz Lugo. Desde Comalcalco, Tabasco, llegará una de las figuras más destacadas de la cocina mexicana, pues además de que su restaurante Gourmet MX, está dentro de la lista de los 120 mejores según la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino®, Nespresso®., ha participado en Iron Chef y es la primera chef con un restaurante de autor en el aeropuerto de la CDMX. Josh Delgado. Josh Delgado ha trabajado en prácticamente todos los mejores restaurantes de Guadalajara y ahora desarrolla su propuesta en Yunaites, Menjurjes, Pueblerinos, un espacio que se nutre de la cocina “ranchera” de la sierra que une a Jalisco y Michoacán. Xrysw Ruelas & Oscar Segundo. La talentosa dupla tiene a su cargo dos proyectos complementarios: el restaurante Xokol y el Nejayote Molino. Ambos persiguen el mismo objetivo: demostrar al mundo la valía del maíz criollo.   Estos diez talentos de la cocina internacional y más chefs por confirmar serán parte de uno de los momentos más esperados por la gente de Guadalajara: el festival PortAmérica Latitudes. Como en sus dos ediciones pasadas, el festival será para todo el público y pondrá fin a las actividades de la FIM GDL en la Plaza Bicentenario del Centro Cultural Universitario de Guadalajara. No podemos olvidar que del lado del baile y la música, los encargados de poner el ritmo serán: Los Ángeles Azules, Camila Fernández, Ca7riel & Paco Amoroso, Little Jesus, YoSoyMatt y Sarria, un cartel musical cargado de diversidad.    Los boletos para PortAmérica Latitudes se encuentran disponibles en la plataforma BoletoMóvil.  BOLETOS Los chefs participantes se encuentran disponibles para entrevistas vía telefónica y virtual. Si deseas programar, por favor escribe a info@esmerarte.com